Sliocht Stevia, Glicóisídí Steviol
Cad é sliocht Stevia?
Is milseoir agus ionadach siúcra é Stevia a dhíorthaítear ó dhuilleoga an speicis phlandaí Stevia Rebaudiana.Is milseoir íon nádúrtha, ard-milis agus luach íseal calrach é a bhaintear as duilleoga stevia.Is iad na comhdhúile gníomhacha ná gliocóisídí steviol (go príomha stevioside agus Rebaudioside), a bhfuil binneas siúcra 200 go 400 uair acu, atá teas-cobhsaí, pH-cobhsaí, agus nach bhfuil inchoipthe.
Tá carachtar nialas calraí aige, ualach íseal glycemic, sábháilteacht othar, “dea-scéal” d’othair diaibéiteas agus murtall.
Úsáidtear go forleathan é i mbia, dí, leigheas, milseoir, bia tuilte, cosmaidí, tobac, tionscal ceimiceach laethúil agus réimsí siúcra eile.
Comhábhair:
Tá Rebaudioside A agus Glycosides eile go nádúrtha ó dhuilleoga stevia.
Príomh-Sonraíochtaí:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
●Gliocóisídí Steviol Iomlán 95% - Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
●Gliocóisídí Steviol Iomlán 95% - Rebaudioside A 50% / TSG95RA50
●Gliocóisídí Steviol Iomlán 95% - Rebaudioside A 40% / TSG95RA40
●Gliocóisídí Steviol Iomlán 90% - Rebaudioside A 50% / TSG90RA50
●Gliocóisídí Steviol Iomlán 90% - Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
●Gliocóisídí Steviol Iomlán 90% - Rebaudioside A 30% / TSG90RA30
● Glicóisídí Steviol Iomlán 85% / TSG85
● Glicóisídí Steviol Iomlán 80% / TSG80
● Glicóisídí Steviol Iomlán 75% / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
● Is féidir milseacht a shaincheapadh de réir riachtanais an chustaiméara.
Paraiméadair Theicniúla
| Mír | Sonraíocht |
| Dealramh | Púdar criostalach bán |
| Boladh | Gan bholadh nó a bhfuil boladh tréith beag aige |
| Tuaslagthacht | Intuaslagtha go héasca in uisce agus in eatánól |
| Arsanaic | ≤1mg/kg |
| Luaidhe | ≤1mg/kg |
| Eatánól | ≤3000ppm |
| meatánól | ≤200ppm |
| PH | 4.5 – 7.0 |
| Caillteanas ar Triomú | ≤5.0% |
| Fuinseog Iomlán | ≤1% |
| Baictéir aeróbacha Iomlána | ≤10³ CFU/g |
| Mold & Giosta | ≤10² CFU/g |
Stóráil:
Coinnigh tirim, agus stóráil i gcoimeádáin daingean ag teocht chomhthimpeallach.
Feidhmchláir
Is féidir sliocht Stevia a úsáid go forleathan i mbia, dí, leigheas, tionscal ceimiceach laethúil, fíon, cosmaidí agus tionscail eile, agus féadann sé 60% den chostas a shábháil i gcomparáid le cur i bhfeidhm shiúcrós.
Seachas siúcra cána agus biatais, is é an tríú cineál ionadach siúcrós nádúrtha é le luach forbartha agus cothú sláinte, agus moltar go hidirnáisiúnta é mar “an tríú foinse siúcra ar domhan”.
Cuirtear Stevioside le bianna, deochanna nó cógaisíocht mar fheabhsaitheoir blas aramatach;candy crua a dhéanamh mar aon le lachtós, síoróip mhaltós, fruchtós, sorbitol, maltitol, agus lachtalóis;púdair císte a dhéanamh mar aon le sorbitol, glicín, alanine srl; is féidir é a úsáid freisin i ndeochanna soladacha, deochanna sláinte, licéir agus caife.
