Paprika Oleoresin, Dath Sliocht Chili
Cad é Paprika Oleoresin?
Is dathán bia nádúrtha é Paprika Oleoresin a úsáidtear chun dath domhain dearg a fháil in aon bhia a bhfuil céim leachta / saille aige.Tá sé díorthaithe ó sliocht leachtach de thorthaí ghéineas Capsicum Annum L, a fhaightear trí eastóscadh le heacsán agus meatánól.Tá sé comhdhéanta de ola glasraí, capsanthin agus capsorubin, na príomh-chomhdhúile dathúcháin (i measc carotenoidí eile).
Is leacht dearg aonchineálach beagán slaodach é an oleoresin le hairíonna sreafa maith ag teocht an tseomra.
Úsáidtear é go príomha mar dhathán i dtáirgí bia agus beatha.
San Eoraip, tá paprika oleoresin (sliocht), agus na comhdhúile capsanthin agus capsorubin ainmnithe ag E160c
Comhábhair:
Sliocht paprika roghnaithe agus ola glasraí.
Sonraíochtaí Príomhúla:
Intuaslagtha in Ola Paprika oleoresin: Is féidir luach datha 20000Cu~180000Cu, a shaincheapadh
Intuaslagtha in Uisce Paprika oleoresin: Is féidir luach datha 20000Cu~60000Cu, a shaincheapadh
Paraiméadair Theicniúla:
| Mír | Caighdeán |
| Dealramh | Leacht olach dorcha dearg |
| Boladh | Boladh paprika tréith |
| Capsaicins, ppm | Faoi bhun 300ppm |
| Dríodar | <2% |
| Arsanaic(Mar) | ≤3ppm |
| Luaidhe(Pb) | ≤2ppm |
| Caidmiam(CD) | ≤1ppm |
| mearcair(Hg) | ≤1ppm |
| Aflatocsain B1 | ＜5ppb |
| Aflatocsainí (suim B1, B2, G1,G2) | ＜10ppb |
| Ochratocsain A | ＜15ppb |
| Lotnaidicídí | Rialachán an AE a chomhlíonadh |
| Rhodaimín B | Ní braitheadh, |
| Dathanna an tSúdáin, I, II, III, IV | Ní braitheadh, |
Stóráil:
Ba chóir an táirge a stóráil i dtimpeallacht fhionnuar, thirim, a chosaint ó theas agus solas.Níor cheart go mbeadh an táirge faoi lé teochtaí reo.Is é an teocht stórála molta 10~15 ℃
Seilfré:24 mí má stóráiltear é faoi choinníollacha idéalach.
Feidhmchlár:
Mar dhath bia a úsáidtear i gcáis, sú oráiste, meascáin spíosraí, anlainn, milseáin agus feolta próiseáilte eiblithe.
I mbeathú éanlaithe clóis, úsáidtear é chun dath buíocáin uibhe a dhoimhniú.
D'fhéadfaí é a úsáid freisin i gcosmaidí cosúil le lipstick, dath leicne etc.
Déan teagmháil linn le do thoil le haghaidh tuilleadh faisnéise faoi paprika oleoresin nó le haghaidh ár Sleachta praghais reatha.
